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AOP Touraine · M’ de la Touche

Domaine Xavier Frissant · AOP Touraine · Millésime 2018

9,00 €

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Commentaire de dégustation

👃🏻 Nez tabac, menthol, myrtille, gibier.

👅 Bouche structurée, ferme et poivrée, finale serrée et épicée.

 

😉 Clin d’œil de notre sommelier :

C’est le “Malbec” qui est présenté ici sous le nom de “Côt” en terre ligérienne. Macération courte et fermentation à froid pour un jus plus fruité.

 

Si l’on devait résumer : 🍷 Vineux 📐 Structuré🌶️ Epicé ⚡ Tonique

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L'avis de nos experts sommeliers

Pour optimiser votre expérience de dégustation, découvrez les secrets d'accords mets et vins parfaits sur notre blog.

On vous partage notre méthode éprouvée, ainsi que les règles d'or pour des accords réussis, avec plus d'idées de recettes selon le style de chaque vin.

Accords mets et vins
  • Présents et fermes 🎤✊🏻 pour vin rouge
    🍽️ Mets

  • Salade niçoise, Salade de pissenlits aux lardons, Salade de lentillons de la Champagne aux pétoncles, Minestrone, Jambon de Bayonne, Rillons, Terrine de lapin, Pizzas, Viande séchée, Pâté de gibier, Steak grillé, Poulet grillé, Poulet basquaise, Andouillette grillée, Onglet, Bavette, Fricassée de lapin, Escalopes de porc, Escalope à la milanaise, Côte de porc,  Jambon braisé, Côte de veau, Sauté de bœuf sauce soja, Barbecue, Croque-monsieur, Tortellini prosciutto, Saucisson chaud lyonnais en croûte, Pâté croûte, Côte de bœuf grillée, Côte de porc à la normande…

    🌱 Terre

  • Fromage frais aux herbes sur toasts, Tartelette de chèvre au thym frais, Parmesan, Cantal, Salers, Brebis des Pyrénées, Pecorino Toscana, Vieux fromages de chèvres, Vieille Mimolette, Vieux Gouda…

    🧀 Fromages
En savoir +

Informations complémentaires

👨🏻‍🌾 Vigneron

🏷️ Appellation

🍇 Cépage(s)

🌱 Viticulture

Conversion initiée en 2018

🪨 Type de sol

Argilo-siliceux

🗺️ Région

📍 Sous-Région

🗓️ Millésime

🎨 Couleur

Vitigraphe ©️
  • Rouge, présent et ferme 🍷 Style du vin

Xavier Frissant

Les vins du domaine sont à l’image de leurs producteurs, charmeur, précis et accessibles. Isabelle et Xavier veillent sur leurs vignes et élèvent leurs vins avec amour. Ils représentent la huitième génération.

Ce qu’on aime 💘 Le vignoble de 15 hectares sur 2 terroirs · Viticulture biologique · Vignes enherbées · Le bâtonnage pour l’affinage des vins · Argiles riches en silice

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